Café & Ristorante Valencia

Royal Salute 21 år Old Blended Scotch Whisky blev skabt i Speyside i 1953 for at fejre kroningen af Dronning Elizabeth II af England. Royal Salute 21 har en karakteristisk smag, der er resultatet af en mesterlig blanding og en perfekt aldring.
I næsen findes søde pærer og citrusfrugter afbalanceret med noter af efterårsblomster. En elegant blanding af vanilje og tør eg kombineres med subtile noter af sherry og en anelse røg. I munden efterfølges den velkomne varme af appelsinmarmelade og friske pærer og derefter en modig eksplosion af krydderier og hasselnødder. Efter spændingen dvæler en antydning af røg.

Denne originale Jack Daniel's whiskey er fremstillet efter den orginale opskrift af Jack Daniel's selv, fra 1866. Dråbe for dråbe render igennem 10 fods kul, og er siden modnet i håndlavede tønder. Og denne Tennessee Whiskey følger ingen kalender! Den er klar når smagsdommerne siger den er klar! De dømmer den på udseende, duft og selvfølgelig smag. Sådan gjorde Jack Daniel's det i sin tid, og sådan bliver det gjort idag.
Resultaet heraf er en karakteristisk blød smag, med en flot balance imellem sødme og egetræs smag.

Jim Beam White Label er en af de bedst kendte bourbons i verden, og er flagskibet for det store Jim Beam destilleri i Kentucky. Den produceres af en Master Distiller fra Beam-familien, og har en opskrift der går helt tilbage til destilleriets åbning i 1795 – en historie som få kan matche. White Label lagres i 4 år, hvilket er dobbelt så meget som kræves for at kalde det for straight bourbon, og er aftappet ved en let styrke på 40%. Dette er ikke nogen overdrevent imponerende bourbon på nogen måde, men den leverer hver gang og det tilmed rigtig godt for sin pris. White Label stråler i cocktails, men kan også sagtens drikkes over et par iskterninger.

Liquore Strega er formentlig Italiens ældste og mest kendte likør. Den originale opskrift med de korrekte blandingsforhold er gået i arv fra generation til generation. Over 70 forskellige aromaer fra urter rundt omkring i hele verden indgår i opskriften. F.eks. benyttes følgende urter; kanel fra Ceylon, peber fra Jamaica og enebær fra Appeniner bjergene. Efter udblødning af de mange urter destilleres mixturen. Destillatet reduceres ned til 40%, med sukker, sirup og en lille bitte smule safran, som giver likøren den klare, gule farve. Til sidst lagres destillatet på store træfade.

´Life is bitter´. Sådan markedsføres den velkendte Fernet Branca, der i mange år har været en favoritdrik for både unge og ældre. Familien Branca, der står bag det anerkendte brand, har siden 1845 solgt Fernet Branca – og da den blev fremstillet i Milano for årtier tilbage, var den først og fremmest beregnet som medicin mod maveproblemer.
Derfor består formularen af mere end 27 forskellige urter, krydderier og planter. Blandt andet ensian, myrra, aloa, kamille og safran. Det giver Fernet Branca en meget intens og krydret smag. Den karakterfulde smag får modspil af andre hemmelige ingredienser, som Branca-familien holder tæt ind til kroppen.

Amaretto Disaronno er takket være sin bløde smag og indlysende aromaer ``verdens yndlings italienske likør”. Amaretto Disaronno er kendt som et elegant, italiensk ikon i mere end 160 forskellige lande. Selvom den har eksisteret i mere end 500 år, er den stadig meget populær i dag og altid up-to-date. Amaretto Disaronno er en fornøjelse at drikke med isterninger, men også fantastisk at blande, og gør enhver cocktail unik.
Den har en intens og vedvarende duft, som bevares selv efter tilsætning af isterninger. Den er også nem at genkende, når den blandes med andet spiritus i cocktails og long drinks. Den er sød og fugtagtig med en varmende følelse af alkohol.

Ceshia er det ældste destilleri i Friuli med rødder helt tilbage til 1886, hvor Giacomo Ceschia begyndte at destillere rundt om på gårdene hos vinbønderne i Nimis.
Don Giacomo fermenterede presseresterne ved at lægge dem på fade og dække dem med drueblade, jord og aske. fademe blev forseglet i mindst tre uger inden destillering, og i den tid gik vinbønderne og ventede på at Giacomo Ceschia skulle komme igen og destillere indholdet af deres fade.
Ceschia bruger stadig de samme fremstillingsteknikker som er kendetegnende for et sandt håndværk som Ceshia er berømmet for.
Nemas Grappa Friulana er opkaldt efter den gamle by Nimis og er et udsøgt destillat af forskellige presserester fra dette område. Før tapning lagres grappaen mindst to år på stålfade, hvilket giver den sin fuldendte runde smag.
Grappa Nemas Friulana kan nydes som en elegant, blød og delikat afslutning på en god middag eller som ”det lille ekstra” til en kop friskbrygget kaffe.

Den originale Grand Marnier Cordon Rouge likør blev fremstillet i 1880 af Louis-Alexandre Marnier Lapostolle. Det er en delikat blanding af fine cognacer og destilleret essenser fra tropiske appelsiner med Marnier-lapostolles hemmelige touch. En Langsom aldring i franske egefade, som giver den enestående rundhed og finesse.
Grand Marnier Cordon Rouge har en lys topas farve med guld og rav antydninger. Duften er kompleks af appelsin kombineret med dufte af kandiseret appelsinskal og karamel.
Den har en bitter appelsinsmag, som bliver forstærket af cognac med nuancer af appelsinmarmelade og hasselnød. Eftersmagen er lang og dejlig harmonisk.